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Le film du Domaine de l'Arlot
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La Gerbotte (blanc)

Nuits Saint Georges

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  • 2000
  • 1999
  • 1998
    • Le style du vin

      La Gerbotte développe souvent des arômes d'agrumes et de fruits à chair blanche, mêlés aux arômes d'amande fraîche et de miel. En bouche, la structure est vive, agile, et reflète l'expression cristalline et précise de son terroir. C'est un vin charmeur que l'on peut déguster jeune.

    • Le terroir

      La Gerbotte est issue des plus jeunes vignes du Clos de l'Arlot blanc (plantation de 1992 à 2006). Ce vin pourrait naturellement prétendre à l'appellation Nuits Saint Georges 1er Cru, cependant le domaine a choisi de le replier en appellation Nuits Saint Georges. Il exprime pleinement toute la race et la plénitude de ce terroir. Située à l'écart des autres vignes du Clos, sur une dalle de calcaire blanc supportant un sol maigre, le microclimat y est moins « solaire ». Les éléments sont réunis pour que le Chardonnay révèle un style épuré, nerveux et minéral.

    • En savoir plus

      Les raisins sont récoltés le matin, avec des températures encore fraîches puis directement pressés. Le moût est alors débourbé à froid puis la fermentation alcoolique naturelle démarre en cuves. A mi-fermentation, le vin est mis en fûts avec 20 % de fûts neufs. L'élevage sera de 12 mois en fûts et 3 mois en cuves avant sa mise en bouteille.

    • Les accords Mets et Vin

      Tonique et charmeur, La Gerbotte se prête aussi bien à des accords de contraste que d'harmonie. Il fait ainsi merveille avec des noix de St Jacques en contrebalançant la richesse de texture du met pour créer l'équilibre. Même principe avec des fromages crémeux, comme le Citeaux, le Chaource. Pour un mariage de fraîcheur, associez-le avec du poisson ou des crustacés.
      Ces suggestions sont proposées à titre indicatif, comme tremplin à votre imagination gustative.

    • Le temps

      Le printemps est clément avec un démarrage précoce de la vigne. Août est magnifique : beaucoup de soleil, de fortes chaleurs, très peu de pluie... Un temps parfait pour les vignes ! Septembre est idéal, avec du soleil, du vent du Nord... jusqu'à la fin des vendanges.

    • Les vendanges

      Débutées le 7 septembre par les jeunes vignes du Domaine, nous avons arrêté le 8 après-midi et le 9 pour profiter au maximum des belles conditions météo. Reprise le 10 pour terminer le 16 septembre.

    • La récolte

      Très, très peu de tri, des raisins magnifiques et des rendements élevés qui se situent entre ceux de 1999 et ceux de 2005.

La Gerbotte (blanc)